Pitiwis dio origen a su deliciosa comida en el año 2015, Petr Blaha, mejor conocido como Pitiwis procedente de República Checa, - el Corazón de Europa -. Petr empezó a elaborar estos manjares porque su abuela Anežka compartía sus recetas de familia con él, un legado gastronómico que a su vez comparte con su hija Anežka Blahova que actualmente vive en CDMX. Petr llegó a México hace 20 años, sin tener la menor idea que algún día compartiría estas delicias con todos nosotros. Petr Blaha, Monica y Anežka - su familia - elaboran de manera artesanal todos sus alimentos con gran cuidado y calidad para que cada platillo quede con el mismo sabor de Chequia. La carne que se utiliza - materia prima de México- tiene certificación TIF. Pitiwis poco a poco han sido reconocido, donde sus delicias están avaladas por la embajada de República Checa en México. Pitiwis así lleva participando 10 años en la Feria de las Culturas Amigas en la Ciudad de México, 6 años en el Festival Internacional de las Comunidades Extrajeras en Querétaro, y es continuamente invitado a las ferias internacionales que se hacen en algunos estados de la República Mexicana y siendo reconocido por los gobernadores de estos estados. También cabe destacar que prácticamente en todos los eventos que realiza la embajada de República Checa en México, Pitiwis es invitado a participar, es el modo en que la Comunidad Checa comparte su la riqueza de su cultura gastronómica con los mexicanos